Trattoria Montechiaro

Cinghialgeek!

2010-11-17T11:56:00.003+01:00

Siamo stati citati nel blog di Olivia&Marino, ospiti della Cinghialgeek di sabato 6 novembre! Ecco il post!

"Il Cercasfizio Luca Arriva, marchigiano, è l’organizzatore della Cinghialgeek, occasione conviviale che coinvolge un gruppo di appassionati di Internet particolarmente amanti della cucina tradizionale e della tipica carne di cinghiale. La Bottega di Olivia&Marino ha partecipato all’appuntamento fornendo i suoi prodotti da forno come aperitivo.

Luca ci racconta, di suo pugno, com’è andata la giornata di sabato!

“Ora che i tuoi hanno una trattoria, perché non organizziamo un pranzo tra geek con piatti tipici e cinghiale?”. Questa domanda, posta nel 2006 dall’amico Giuseppe “Regolo” Tempestini, ha avuto risposta qualche anno dopo con l’organizzazione della prima Cinghialgeek, pranzo tra appassionati e professionisti del web, reclutati attraverso Friendfeed, Facebook e Twitter, il cui scopo è semplicemente quello di essere una rimpatriata tra amici virtuali, seduti a tavola con piatti tradizionali a base di cinghiale. Proprio sabato scorso abbiamo bissato l’evento nella Trattoria Montechiaro e, stavolta, ospiti d’eccezione sono stati i prodotti de La Bottega di Olivia&Marino.

Nell’attesa del pranzo abbiamo realizzato un piccolo aperitivo all’aperto con le Schiacciate e le Sfoglie classiche e alle olive, giusto per stuzzicare l’appetito al lauto pasto.

Una volta seduti a tavola si sono aperte le danze della Cinghialgeek. Per iniziare, il più classico degli antipasti: formaggi freschi e stagionati, verdure sottolio e affettati tipici accompagnati dagli Sfilati Olivia&Marino… i ragazzi hanno cercato i migliori abbinamenti tra Schiacciate e ciauscolo, galantina o coppa di testa: accoppiamenti tutti molto graditi! Seconda pietanza nel menù è stata la tanto attesa polenta al ragù di cinghiale e, per i più temerari, un assaggio di pappardelle, sempre con lo stesso intingolo. A detta di tutti, due piatti da leccarsi i baffi, con complimenti continui alla cuoca e… al cinghiale. Poi, doppio secondo: spezzatino di cinghiale in salmì, tenerissimo e succulento, e grigliata di carne mista cotta alla brace, con un agnello Scottadito da fine del mondo!

Al termine del pranzo castagne, cantucci e vino cotto serviti durante la goliardica assegnazione delle Onoreficenze dell’Ordine del Cinghiale, con autocandidature più o meno spontanee e acclamazione con applausometro. Tra chiacchierate, scherzi e battute, il pranzo s’è concluso quasi all’ora di cena con i saluti di rito e già qualche proposta di data per la prossima edizione. Insomma, è stata una bellissima giornata passata con un’allegra compagnia di buongustai geek!

Qui potete trovare alcune foto di uno dei partecipanti alla giornata. Alla prossima!"

Potete leggere gli itinerari dello sfizio di Luca su www.oliviaemarino.it cliccando qui."

Non perdete di vista il tag "cinghialgeek" perchè a breve ci saranno soprese e novità! :)

Come addobbare un albero di Natale

2009-12-08T16:55:00.011+01:00

Guida pratica all'addobbo dell'albero natalizio (così fate prima e il realizzatore di turno potrà riposare mezz'ora in più).

Innanzitutto munitevi anzitempo del materiale necessario: non improvvisate all'ultimo minuto, rischiando di rimanere senza palline a metà dell'opera e perdendo intere giornate tra scatoloni impolverati, negozi, maledizioni dei familiari, o lucette che l'anno scorso funzionavano e ora proprio no.
E, cosa ancora più importante, munitevi di un buon albero. Noi ad esempio abbiamo comprato da poco questo:

Pratico, leggero e soprattutto stabile.
Ooh, vedete bene che in foto è presente il nostro bravo realizzatore, che munito di scala telescopica ha addobbato sapientemente il nostro simpatico alberello.
Visto che la quantità e il tipo di luci, palline, stelle et similia varia a seconda del gusto della famiglia (o, più verosimilmente, dell'esecutore), vi documento solamente le reali pratiche metodologiche, giusto per avere un esempio chiaro e schematico.

Disposizione incrociata di 4 file di luci gialle:

Vista d'insieme per eventuali correzioni di lancio (da notare la strada provinciale a 4 cm dall'albero):

Arduo compito: sistemazione del puntale (che non c'è ma fa fico dirlo)

Dopo un paio d'ore, e sistemate per bene le luci tramite prezioso goniometro da addobbatore, siamo passati al lato elettrotecnico della realizzazione.
Il materiale necessario è il seguente:
- n° 4 riduzioni "tedesche" (chiamate così non si sa bene per quale motivo);
- n° 3 prolunghe da due metri ciascuna;
- n° 1 prolunga luuuuunga luuuuunga (insomma, una ventina di metri)
- n° 2 ciabatte (quelle della nonna non vanno bene)
- diverse centinaia di metri di spago, robusto ma non invasivo
- scotch abbestia (whisky incluso, visto il freddo)
- coltello, forbici e forchette (?)

Dopo aver bestemm... ehm, esultato felicemente per la giusta disposizione elettrica, rimane la cosa più facile da fare: attaccare la spina di tutto l'ambaradan.
Il risultato è il seguente:

Se le luci non si appicciano, controllate bene che l'impianto sia disposto in maniera corretta e conforme (seeee). Se non si accendono neppure dopo il controllo... vabbè, se ne parla l'anno prossimo.
Aggiustate bene i cavi penzoloni al tronco e ai rami dell'albero, tagliate tutti i fili pendenti e armati di colla vinil... no niente, scusate.
Ammaliati da cotanto splendore, potete ora stendervi e riposare le membra, rimirando la bellissima composizione che farà invidia a tutti i vicini di casa.
Anche in caso di falò mastodontici.

:P

Novità per chi lavora

2009-10-24T23:54:00.007+02:00

Da qualche giorno sulla vetrata del nostro portone di ingresso sono apparsi i due adesivi che vedete qui a lato: "e che vuol dire?", vi chiederete voi...

Facilissimo. Significa che se sei dipendente in un'azienda affiliata ad uno di questi due servizi, puoi mangiare in trattoria usufruendo dei buoni pasto in tuo possesso!
Potrai così risparmiare sul tuo conto e usufruire delle prestazioni aggiuntive che Pellegrini Card e Day ti offrono, disponendo di una rete che include oltre 75000 esercizi commerciali affiliati. Un ristorante grande come l'Italia!

Se sei un libero professionista, un dipendente o un titolare di un'azienda e sei interessato a questi servizi, troverai le giuste informazioni su www.pellegrinicard.it e www.day.it.

Ricette marchigiane di baccalà e stoccafisso

2009-06-23T23:39:00.009+02:00

Si arricchisce la libreria gastronomica nazionale con un bel libretto riguardante uno dei piatti storici della tradizione italica (e marchigiana, nello specifico): giovedì 28 maggio scorso, infatti, è stata presentata a Fano l'ultima fatica di Valentino Valentini che, "attraverso una ricerca storica, folkloristica e culturale, riproduce le ricette marchigiane per la preparazione del baccalà e dello stoccafisso."
Anche stavolta la Trattoria Montechiaro è presente con la ricetta del mitico baccalà con patate, presente da sempre nel nostro menù tradizionale!
Il libro è edito da Grapho 5 e contiene 160 ricette per un totale di 160 pagine.
Buona lettura!

Pranzo di Ferragosto

2008-08-11T14:24:00.005+02:00

Se state passando le vostre vacanze al mare e, arrivati a Ferragosto vi siete scocciati di insalata di riso, sabbia, sole e bambini urlatori, potreste abbandonare temporaneamente il mar Adriatico (o anche gli altri mari, se volete...) e addentrarvi tra splendide colline e suadenti stradine, punteggiate da amene e fresche cittadelle spoglie del solito traffico quotidiano da visitare in religiosa pace e tranquillità
Ad un certo punto della mattinata presumo che il vostro apparato digerente avrà necessità di essere messo in funzione e allora, se vi trovate per strada, vi consiglio di fermarvi qui in trattoria, perchè il menù che vi sto per elencare è abbastanza interessante...

Antipasti:
- Prosciutto e melone
- Antipasto Montechiaro

Primi Piatti:
- "Vincisgrassi"
- Ravioli alla Norcina
- Pappardelle alla lepre

Secondi piatti:
- Agnello scottadito
- Stinco di vitello con patate arrosto
- Noce di vitello con trifolata di funghi.

Il menù, come avrete capito, è assolutamente libero: potrete scegliere voi cosa e quanto mangiare, senza limiti di tempo ne di prezzo...
Noi vi aspettiamo eh! :)

foto da Flickr

Ferie!

2008-06-21T03:01:00.002+02:00

Volevo solamente comunicarvi che la Trattoria rimarrà chiusa per ferie da lunedì 23 giugno a mercoledì 2 luglio.

Buon inizio estate a tutti!

V-Day, the 14th

2008-02-13T21:19:00.007+01:00

Se siete fan di Grillo, sappiate che avete sbagliato blog! ;)

Se invece siete dei/delle giuovani e aitanti giovanotti/e e non sapete ancora dove portare a cena la vostra dolce metà, eccovi il menù di domani sera!
Abbiamo deciso per una scelta libera del menù, per non appesantire i vostri ruspanti stomaci e per non alleggerire troppo il vostro portafogli (che nell'arco delle prossime 24 ore ne vedrà delle belle, tra fiori, regali, cinema, trucco & parrucco e varie altre cose).
Ed ecco, allora, 4 primi e 4 secondi freschi freschi di giornata!

Partiamo dagli ultimi nati in famiglia: i ravioli Montechiaro. Ottimi ravioli ricotta e spinaci, sugo al pomodoro con pancetta, funghi secchi e una svirgolata di panna. Davvero buoni.
Poi, un classico della Trattoria: gnocchetti alla Norcina, con funghi misti, salsiccia e crema di tartufo. Ci dovrete informare sul potere afrodisiaco del tartufo.
Terza scelta, rustica e classica allo stesso tempo: Pappardelle al ragù di cinghiale. Qui non commento, con questo sugo è tutto un programma.
Ultima scelta tra i primi piatti, soprattutto per palati delicati e per gli amanti della pasta al forno: sto parlando dei cannelloni con ricotta e radicchio. Non sono i classici cannelloni perchè la pasta è quella delle crepes e non la sfoglia tradizionale... quindi ancora più leggeri!

Per quanto riguarda i secondi c'è, anche qui, l'imbarazzo della scelta.
La lista si apre con una bella grigliata mista cotta alla brace: mix di carne (spiedino, agnello, maiale di varia forma e natura) ben cotto e succulento!
Per rimanere sulla carne alla brace passiamo ad un piatto forte, molto di moda in questi ultimi anni... La tagliata di vitello con rucola, pomodorini e grana. Fa quasi da piatto unico, visto che c'è verdura, carne e formaggio tutti insieme.
Riproponiamo un secondo che è piaciuto molto a Capodanno e cioè l'arrosto di vitello all'ananas. No, non sto dando i numeri, l'ananas di addice perfettamente a quel tipo di pietanza. Delicato e gustoso al tempo stesso.
Ed, infine, dei bei involtini di vitello (con dentro pecorino e prosciutto) "scaloppati" in padella con burro e farina. Pure questi da leccarsi le dita!

Fossi in voi non perderei questa occasione (che è ghiotta si capisce, no?). E potrete anche vantarvi con il vostro partner (che non vi ha mai visto fare nemmeno il caffèllatte) pontificando sul termine "scaloppati" o spiegando minuziosamente la differenza tra crepes e sfoglia.
Se ci provate vi offro da bere! ;)

Immagine: blog.bar.it

Il sito della Trattoria!

2008-02-08T17:28:00.001+01:00

(l'immagine è cliccabile)

"Libero" di comunicare? Magari...

2008-01-16T14:17:00.000+01:00

Rieccomi!
Un po' in ritardo come primo post del 2008, ma ci siamo permessi qualche giorno di relativo riposo dopo tutte le feste natalizie e un po' di tranquillità fa bene al corpo e allo spirito!

Peccato però che lo spirito sia stato duramente provato dall'ennesimo disservizio Adsl di Libero, che non mi ha assolutamente consentito, nelle settimane precedenti, di potermi connettere nella fascia pomeridiana (il momento della giornata in cui ho più tempo per postare) e aggiornarvi sulle attività della trattoria.

Sinceramente il servizio offerto da questo abbonamento adsl ha una qualità che rasenta il ridicolo: è una flat Affari a 4 Mega, uploadata poco fa e non si sa come a 7 Mega, ma che, per problemi tecnici, mi dovrebbe far navigare a 2 Mega.
Inutile dirvi che non riesco a navigare manco a mezzo mega e che per scrivere questo post ho dovuto aspettare mezza giornata (dalle 14 alle 23 circa, orario in cui la connessione diventa quasi accettabile).
In questi giorni quindi sarò poco presente nel blog, sperando che, in caso di disdetta, i tempi di disattivazione non siano biblici...

Detto ciò vi saluto con la speranza di poter aggiornare presto!

La trattoria Montechiaro...

2007-12-31T19:59:00.000+01:00

...Vi augura un felice e sereno e magnereccio 2008!

Qui si lavora da matti... domani mattina tante belle fotine del cenone tutte per voi!
Buona serata e tanti bei festeggiamenti a tutti!

Menù di fine anno... Era ora!

2007-12-28T12:18:00.000+01:00

Allora, come è stato lo scorso Natale?
Qui alla trattoria è andato molto bene! I nostri ospiti hanno mangiato, a detta loro, divinamente e si sono trovati proprio bene!
Ed ora, anche se un po' in ritardo, ecco a voi il menù di San Silvestro!!!

Antipasto all’italiana con fantasia di verdure
Zuppa di lenticchie e zampone con crostini
Delizie al radicchio e salsiccia

Tagliatelline di Campofilone al capriolo

Agnello e vitello fritti con verdure all’ascolana

Noce di vitello all’ananas

Insalata di stagione

Torta Saint Honorè e panettone tradizionale

Frutta fresca di stagione

Caffè e digestivo
Vini locali e spumante

Il prezzo è di 50 euro a capoccia... Festeggeremo la mezzanotte con fuochi d'artificio e forse con una tombolata... vi aggiornerò nei prossimi giorni.

Regadget di Natale

2007-12-24T00:53:00.000+01:00

Da poco più di un'ora è la vigilia di Natale! Già mi immagino la scena... intorno ai vostri begli alberi addobbati come un clan di indiani intorno al loro sacro totem.
No, non toccate quei pacchetti, per aprirli dovete aspettare ancora un po'... dopo la messa di mezzanotte saranno tutti vostri!

Se insieme ai vostri bei scatoloni infiocchettati trovate una scatolina bianca, un po' anonima e poco natalizia, non preoccupatevi, non è una bomba ad orologeria... è il nostro regalo di Natale!!
Se siete nostri clienti, o deciderete in questi giorni di diventarlo, il sottoscritto alla fine del lauto pasto vi regalerà un piccolo cestello multiuso con stampato il nostro bel loghetto...

Il gadget funge da:
1) porta penne e/o matite;
2) contenitore di spiccioli "rossi" (1, 2 e 5 centesimi, utili per fregare il nonno a tombola spacciandoli per 10, 20 e 50 centesimi);
3) porta cellulare (almeno così quando lo trovate ci chiamate);
4) porta bigliettini da visita (speriamo non di altri ristoranti);
5) porta-quello-che-te-pare-basta-che-c'entra-dentro.

Ora vi chiederete: "Come mai non una penna, una calcolatrice o un ombrello?"
"Perchè no!!" risponderei io!
Perchè questo è il classico oggetto che non consuma inchiostro e poi lo butti, che non necessita di batterie (sempre non incluse) e che non si rompe con la prima folata di vento.
Semplicemente sta lì, fermo immobile e parcheggiato vicino al telefono di casa o sulla scrivania... così per chiamarci non dovete manco cercarci sull'elenco!
La nostra politica in questo caso è: "La Trattoria aiuta i suoi clienti. Specialmente se sono pigri"! ;)

Quando uno ha fame...

2007-12-23T17:57:00.000+01:00

"Dieta" pre-natalizia.

2007-12-18T15:51:00.000+01:00

Viste le temperature piuttosto bassine di questi giorni del dopo neve, e considerate anche le mangiate ipercaloriche che ci aspettano (anzi, vi aspettano) durante le ferie, abbiamo deciso di proporre per questo fine settimana un menù mirato che porterà tanto calore in questo cambio di stagione autunno/inverno... una sorta di preparazione atletica all'assalto di cappelletti, pandori, torroni e quant'altro. Giusto per allenare lo stomaco allo sforzo culinario.
E così:

Giovedì 20 (come tutte le settimane) trippa come se piovesse! E non provate a dire "Che schifo, la trippa!" perchè è uno dei piatti più buoni della storia della cucina mondiale (evvabè, sono di parte...) che almeno una volta nella vita va assaggiato. E se piace è per sempre. Come un De Beers.

Venerdì 21 doppia scelta: polenta e baccalà con patate (o tutti e due contemporaneamente!). Con la polenta di solito facciamo un bel sughetto al ragù oppure con funghi e salsiccia... Ma Rita potrebbe sorprenderci anche con un bell'intingolo allo scoglio, ricco di pesce misto. Per chi non ama il baccalà ci sarà anche la classicissima seppia in umido con i piselli e, credo, anche un po' di frittura mista dell'Adriatico.

Direi che come palestra non siamo proprio male, no? Noi vi diamo gli attrezzi e voi portate il vostro personal trailer di fiducia! ;)

Oggi Neve!

2007-12-15T17:53:00.000+01:00

Natale, il menù. (Galantina rulez!)

2007-12-15T00:24:00.000+01:00

Visto che a Natale siamo già pieni dopo aver raggiunto la modica cifra di 48 persone, il menù ve lo scrivo bastardamente per farvi venire il languorino pre-natalizio...
Come al solito abbiamo voluto ricreare un pranzo degno della tradizione: si inizia con un bell'antipastino con affettati locali tanto per preparare la pancia al seguito; poi, udite udite, il mitico "allesso" cioè la gallina lessa con cicoria e galantina (nella foto per chi non la conoscesse) seguiti da un classico cappelletto in brodo, che a Natale non deve mancare mai. L'altro piatto forte "pastarolo" sono le pappardelle al ragù di lepre: le abbiamo fatte ultimamente e abbiamo visto che piacciano parecchio.
Per quanto riguarda la ciccia non ci facciamo mancare niente... un bel maialino in crosta, croccante e ben condito e poi, insieme ad una bella misticanza di stagione, la grigliata alla brace con agnello scottadito... Il camino acceso con questo tempo è sempre il benvenuto!
Si conclude il pasto con un ottimo dolce della casa: non sappiamo ancora se il tiramisù o la zuppa inglese, vedremo cosa opterà Rita... Pandoro, panettone e torrone come se piovesse ed... oplà! siamo già alla frutta e poi al caffè e all'amaro!

Mi dispiace proprio non poter estendere il nostro invito al mondo del blog, ma siamo stati assaliti già a metà novembre e in pochi giorni abbiamo riempito alla grande... Per Natale vi prometto tante foto e - speriamo - qualche post live!
Nei prossimi giorni menù di Capodanno!!

"Più che una questione d'etichetta è una questione di forchetta"

2007-12-13T23:22:00.000+01:00

La Trattoria Montechiaro è recensita in questo bel libello che vi consiglio vivamente! Come scritto nel sito della Carlo Lotti Edizioni:

Il pasto giusto nel posto giusto. Questo è "Il Gambero Rozzo 2008", l'antiguida alle trattorie e osterie d'Italia che al terzo anno di uscita è un indiscusso best seller della cucina italiana. Il Gambero Rozzo si prefigge di fare cultura gastronomica riannodando i fili della tradizione e segnalando i locali dove il rapporto tra piatto e campo è salvaguardato. È il volume che non recensisce i locali alla moda ma quelli dove la cucina è dedizione, è cultura, è amore per il territorio. Nell'edizione 2008 gli indirizzi sono stati ulteriormente incrementati - sono oltre 1200 - per offrire al lettore un panorama completo della ristorazione di tradizione dove il pasto è gustoso e il conto leggero, dove la tavola ha ancora il sapore della convivialità, dove ai fornelli e in sala spesso opera un'intera famiglia che si racconta attraverso la cucina.

Insomma, ci hanno descritto in pieno...
Accattatevillo!!

La sacra historia de lo magnereccio maniero de Montechiaro (2)

2007-12-07T23:54:00.001+01:00

La seconda domanda che fa capolino nell'ignara mente del nuovo avventore riguarda il nome della trattoria. Perchè proprio Montechiaro e non - chessò - un La Scarpetta o Da Rita?

Qui la questione si fa più complicata, perchè il nome si lega indissolubilmente alla storia del nostro territorio, poco conosciuta in paese, figurarsi da chi viene per la prima volta.
Intorno al X secolo, sulla sommità della collina ai cui piedi ora si sviluppa la mia frazione, esisteva un piccolo castello chiamato appunto "Montechiaro" ed era situato tra il vicinissimo castello di Mogliano e quello di Montolmo (l'attuale Corridonia). Nel castello di Montechiaro esisteva una piccola chiesetta dedicata a San Grisogono che, dopo alcune guerre contro la nemica Fermo, fu distrutta insieme al castello stesso e ricostruita prima all'interno delle mura di Mogliano, e poi riportata nel luogo natio.

Tutt'oggi non abbiamo nessun resto del castello e della prima chiesa, ma le testimonianze del tempo sono state "scovate" nelle biblioteca del Comune di Mogliano in occasione della riapertura dell'attuale chiesa di San Grisogono (chiusa per molti anni a causa dei danni riportati dopo il terremoto del '97) e raccolte in una pubblicazione in cui si parla anche del castello rappresentato graficamente da un bozzetto realizzato dalla professoressa Angela Caponi.

Grazie a quella pubblicazione e a quel disegno, il nome e il logo della trattoria si sono materializzati nella nostra mente...
Chiesto il permesso alla prof e ritoccato il bozzetto (grazie soprattutto a Kryos) abbiamo ridato vita alla nostra - seppur piccola - memoria storica, abbinandola naturalmente alla riscoperta dei sapori tradizionali e genuini della buona cucina marchigiana di una volta.

La sacra historia de lo magnereccio maniero de Montechiaro (1)

2007-12-06T17:14:00.000+01:00

Ecco, mi tocca già smentire quello che ho detto poco più giù ;)
Vi avevo annunciato delle foto in questo post, ma poi, da vero smanettone quale sono, ho deciso di aprire un account su Flickr e mi sono fatto la mia bella badge (spero si chiami così) con tutte le immagini in rotazione, così ve le potete gustare tutte insieme... non sono in perfetto ordine spaziale, ma non credo sia un gran problema.

In questo lungo periodo di attività, in molti mi hanno chiesto come mai non avessimo aperto un "agriturismo" o un "ristorante" e volevano sapere come mai la scelta sia caduta sulla dicitura - meno sentita da queste parti - di "trattoria".

Beh, nulla di più semplice: innanzitutto perchè lo spazio limitato (due salette da 28 e 20 coperti circa) caratterizzava enormemente l'intimità del luogo... di solito in trattoria si mangia come in casa propria, protetti dalle robuste mura domestiche e in un ambiente informale e tranquillo. Anche la conformazione stessa del locale - e di tutta la struttura dell'edificio- si addice meglio alla trattoria che al "borghese e lussuoso" ristorante: pavimentazione in cotto, travi di legno centenari, mattoni a vista con strane firme (ce ne sono alcuni sul soffitto che hanno stampate zampate di cani o galline) e muri spessi (cioè fresco in estate e caldo in inverno).
Ma, cosa ancora più importante, la decisione di preparare dei piatti tipici legati alle tradizioni del territorio.
A casa una volta si faceva il polentone? E noi lo facciamo, visto che al giorno d'oggi, sempre più stressati non abbiamo manco il tempo di farci una bruschetta con olio e sale.
E così abbiamo arricchito il solito menù con dei piatti particolari: trippa, baccalà con patate, fagioli e cotiche, "quadrucci" coi ceci, spezzatini, polente e tanto altro. Nei prossimi post entreremo più in dettaglio su questi e altri piatti, magari descrivendone anche le origini e la storia, oltre che alla ricetta.

(continua...)

Benvenuti!

2007-12-04T00:48:00.001+01:00

Ooooh, finalmente ci siamo!!
Benvenuti a tutti nel blog della Trattoria Montechiaro! A quasi un anno dalla nostra reale apertura abbiamo deciso di inaugurare anche uno spazio virtuale in cui parlare delle nostre attività ma soprattutto della tradizione culinaria e culturale della nostra bella terra maceratese.
Intanto scusateci (anzi, scusatemi) del disordine "templatino" del blog ma sto cercando un assetto colore/forme piacevole alla vista (stavolta il palato lo lasciamo da parte)... naturalmente si accettano consigli - anche perchè di html e di Blogger capisco poco - .

Per chi non lo sapesse - immagino in tanti - la Trattoria Montechiaro si trova a Mogliano, un piccolo paesino della provincia di Macerata ed è gestito dalla mia famiglia:
Luca, cioè il sottoscritto, che si occupa delle due piccole sale e quindi è il primo - ed unico - cameriere della trattoria;
Federico, mio padre, addetto alla brace (sì, avete capito bene: abbiamo la brace) e aiuto cuoco nei momenti di difficoltà e di ordinaria follia;
Armida, mia sorella, che mi aiuta in sala e che soprattutto aiuta in cucina e, dulcis in fundo...
Rita, mia madre che è la vera anima della cucina... se non ci fosse lei con le sue manine saremmo tutti a far altro.

Siccome c'è molta carne al fuoco (in senso metaforico s'intende) da raccontare vi rimando al prossimo post, con le nostre foto e quella della trattoria e con i nostri piatti tipici, così da familiarizzare un po' con l'ambiente.
Per adesso vi saluto, che domani si lavora!